Weihnachtliches Backen: Protein-Lebkuchen
Wenn die Tage kürzer werden und die Lust auf Weihnachtsleckereien steigt, überkommt mich oft der Drang, etwas zu backen. Aber statt zu den typischen kalorienreichen Naschereien zu greifen, habe ich eine verblüffende Alternative gefunden: Protein-Lebkuchen.
Diese Lebkuchen sind die perfekte Kombination aus Genuss und Nährstoffen. Sie lassen sich super mitnehmen und helfen mir, den kleinen Hunger zwischendurch zu stillen. So bin ich gut vorbereitet und greife nicht zum nächstbesten (und oft ungesünderen) Snack.
Hier das Rezept für 12 Lebkuchen:
Zutaten:
2 Eier (Größe M)
60 g gemahlene Haselnüsse
50 g gemahlene Mandeln
1 Sachet RINGANA SPORT protein
30 g Honig
1 TL Lebkuchengewürz
1 TL Backpulver
50 g Zartbitter-Kuvertüre (optional zuckerfrei)
Zubereitung:
Vorbereitung: Zuerst heize ich den Backofen auf 180 Grad Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Teig anrühren: Die Eier schlage ich in einer Schüssel auf und verquirle sie mit einem Schneebesen. Dann rühre ich das Proteinpulver ein, damit es sich gut verteilt und keine Klumpen entstehen. Jetzt kommen die gemahlenen Nüsse, der Honig, das Lebkuchengewürz und das Backpulver dazu. Alles wird kräftig miteinander vermischt, bis eine klebrige Masse entsteht.
Lebkuchen formen: Mit angefeuchteten Händen forme ich kleine Kugeln oder flache Lebkuchen-Taler aus der Masse. Je nach Lust und Laune mache ich entweder 20 kleine Kugeln oder 12 größere Taler. Diese kommen dann für etwa 10 Minuten in den Ofen, bis sie leicht gebräunt sind.
Schokolade schmelzen: Während die Lebkuchen abkühlen, schmelze ich die Zartbitterschokolade im Wasserbad. Sobald sie schön flüssig ist, streiche ich sie dünn über die Lebkuchen. Optional dekoriere ich sie noch mit ein paar Nüssen – das gibt ihnen den letzten weihnachtlichen Touch.
Warum ich das RINGANA SPORT protein verwende?
Dieses Proteinpulver ist einfach verblüffend in seiner Wirkung. Es besteht aus einer innovativen Mischung von fermentiertem Erbsen- und Reisprotein, das durch seine optimale Bioverfügbarkeit besticht. Es enthält alle essentiellen Aminosäuren, inklusive BCAA, die sowohl den Muskelaufbau als auch den Muskelerhalt unterstützen. Besonders nach dem Sport hilft mir das Protein dabei, schneller zu regenerieren und fit zu bleiben.
Diese Fitness-Lebkuchen sind für mich eine verblüffende Kombination aus Genuss und Fitness. Sie schmecken nicht nur großartig, sondern liefern auch die Nährstoffe, die ich für einen aktiven Lebensstil brauche. Probiere sie unbedingt aus – sie sind der perfekte Begleiter durch die Winterzeit!